从小生活的老家占据了我回忆里的所有，它如同一台时光机，又似岁月长河中的一本书，里面装满了我所有的美好和伤痛，诵读了我多年来的脆弱和坚强。遥远的老家，老家的老屋，老屋里发生的故事，成了我腮边挂着的一颗泪珠。有这样一首老歌的歌词：我生长在一个小山村，那里有我的父老乡亲，胡子里长满了故事，憨笑中埋着乡音，一声声喊我的乳名……杀年猪的味蕾儿时在农村的日子很苦，但是很快乐。一年之中就盼过年，家里杀头猪，我把猪毛收起来了，交给供销社，能换来一元多钱，去买一挂炮，舍不得一下放了，在兜里装上几个，和儿时的伙伴们一个一个放。直到春节过去了。小时候，纯正的杀猪菜都是过年期间才能吃到，北方孩子最盼望着过年，过年可以穿新衣，放鞭炮，凑各种热闹，最重要的是能吃到平时不敢想的美食，杀猪菜一般都是家境殷实的邻居家，把养了近一年的纯笨猪临近年关宰杀。那时候，也是专业的杀猪匠最神气的时候，他会用开水给猪退毛，然后精准的一刀插进猪的心脏部位，流出的鲜血马上用脸盆接着，灌成血肠，这一环节是最考量杀猪匠技能的。一刀插的准，血管里的血会汩汩流下，主家和邻居都在旁边赞不绝口，开心不已，插的不准，血管破裂，血会渗入猪肉中，带血的猪肉不好吃，血也浪费了，这个时候，你会发现主家的脸都变色了，杀猪匠也是讪讪的没啥脸面，有要脸的杀猪匠会不要费用转身就走。想想也是，那个年代，工资低，物质乏，谁都没有存款，一头猪那几乎就是主家所有的财富了，杀猪就是为了过个好年，图个吉利，改善伙食，所有人当然希望能吃到好肉和鲜美的血肠！宰杀完毕，杀猪匠开始肢解整猪，猪头、部分排骨、后鞧（猪臀部)、部分血肠和猪蹄主家留下，一部分排骨和内脏给杀猪匠带走答谢，其余的五花肉和小肠还有血肠就准备开炖杀猪菜了，对我们这些小孩子来说，过年的高潮时刻即将来临！主家把备好的五花肉、酸菜、粉条、血肠和各种调料按次序放入大铁锅里开炖，那时候铁锅有多大那？大到可以蜷缩进一个半大小伙子，可想而知这个菜是为多少人准备的。随着不同的菜依次放入锅中，每个不同时段就有不同的香味飘进鼻腔，我们这些小馋虫一直等在灶台边，闻香味闻到涎水不断，等到最后阶段放入血肠和葱沫，扑鼻的肉香和菜香已经让我们直接扑到铁锅前，恨不能马上对着铁锅开搂。猪五花肉肥瘦适中，肥肉遇热可化，瘦肉久煮不柴，酸菜是东北正宗酸菜，入秋后用实心大白菜腌制而成，富含氨基酸、维c、乳酸菌等营养成分，粉条是纯土豆淀粉加工而成，久煮后软糯入味，肉的醇香，菜的酸爽，粉条的劲道加上血肠的爽滑，这一锅香甜美味混杂的大炖菜就是正宗的东北原味杀猪菜！主家会给三房五邻都盛满一小碗杀猪菜和一小碟猪油渣，这两道菜也会是除夕夜的招牌菜，记得每年的杀猪菜都会被我们吃的一滴汤都不剩，脆爽不油腻的猪油渣也一粒渣不留。那齿龈留香的记忆多少年来都在脑海中不散，现在饭店的杀猪菜有的用火锅加热，有的已经衍生成用羊肉烹饪的川白肉，已经没有了原汁原味杀猪菜的神韵。多想再感受一次童年时品尝杀猪菜的场景啊，我想我会吃到掉泪，童年因为贫寒，快乐是那么容易满足，过年的杀猪菜啊，有我满满的回忆杀，是我品尝过最好的美食！冻白菜的春天小时候，咱东北乡村的老百姓一到冬天就没有什么新鲜的蔬菜可吃了。那时乡村大地里没有蔬菜大棚，种不了时令的蔬菜，漫长的大冬天就只能靠着秋天时家家储存的土豆、白菜、萝卜、地瓜等来当菜吃了。六七十年代，农村大多数人家都是上顿高粱米饭，白菜炖土豆，下顿大饼子，土豆熬白菜，吃得孩子们的小脸直发绿，家里几个月能吃上一顿肉就是不错的家庭了。有的人家可能一年都见不到肉腥，孩子们馋得直淌哈拉子，做梦都盼着吃点肉，打打牙祭。当时，老百姓家里的白菜贮存的方法无非是放在屋里挖的窖里。由于屋里冷，有些白菜已经冻得硬邦邦的，有的白菜由于自身在腐烂，抽巴得像枣核似的，即使保存条件再好，白菜也不能像秋天刚从地里收割下那样水灵灵的。每天都是白菜、土豆，不管是大人，还是孩子们也都吃腻了，总在想换换口味改善一下伙食。许多人家就琢磨着把那些烂的差不多的白菜，还舍不得扔掉，就扔在外面的园子里冻上，想吃冻白菜蘸大酱。为此，那时在东北乡村里的农家院里，经常会看到家家的小园子里都有一些白菜被扔在地里，其实老百姓是在想着把冻白菜用开水焯了，再弄点自己家下的大酱，蘸吧蘸吧也能下饭。大白菜在寒冷的天气里一冻，本身白绿色的颜色就变了模样，黑不溜秋的，当当硬，而且冻之后变得抽抽了，显得很小了。记得那是上世纪的年的冬天，那年外面的大雪是一场连一场，漫天的大雪一下就好几天不停，整个村子是一片银白的世界。在冬天一来到的时候，父亲就将一些白菜扔到园子的旮旯里，等着什么时候想吃的时候再拿回屋打水焯。不过，像我家这样把秋天贮存的白菜弄成冻白菜的人家并不多，许多人家也舍不得把好好的秋白菜冻上，就在秋收之后去大地里踅摸那些被农民们扔弃不要的扒拉棵子白菜，捡回家等着冬天做冻白菜吃。一天晚上，父亲从生产队回来，进屋后看见母亲做的是锅贴大饼子和土豆炖白菜。“小军，去园子里把冻白菜弄回来一棵，晚上咱加一道菜，冻白菜蘸大酱。”，“好了，我去拿。”说完，我放下写作业的本子，麻溜地来到园子里。唉，不对啊？冻白菜咋没了？我寻摸半天，在园子里用脚踢了许多处雪堆，也没有见着冻白菜。心里在想，这雪下的，连冻白菜都找不到了。我又找了几处，终于在园子的东南角旮旯里找到了。唉，我爸也是的，干嘛把冻白菜整这么老远，放在园子门边不就得了吗？我抱起两棵冻白菜，踩着深深的雪壳子，左右摇晃地回到屋里。一般的情况下，家里想吃冻白菜时，得先从外面拿回来，在屋里缓一下，白菜的皮能扒开，可是我刚刚拿回的冻白菜由于父亲等着吃，就没有时间缓了，就得直接放到锅里焯了。“你爸也是的，这在外面冻得硬邦邦的白菜得啥时候能焯好啊？”，母亲在锅台旁小声地嘟囔着。我听后，就赶忙把冻白菜上面的冰雪用菜刀咔吃掉，费劲巴拉地把冻白菜的根在菜墩子上切掉，然后，一层一层地扒白菜。由于白菜冻得非常结实，每个白菜梆子都粘合在一起，太难扒了。我的手被冰的直哆嗦，就得放下来抄袖暖和一会，手暖和一点就又开始扒白菜帮子。总算把一棵冻白菜给扒完了，把冻白菜帮子扔进了已经开了锅的大铁锅中。母亲在烧着火，灶坑里燃烧的火焰把她的脸照得通亮。冻白菜刚进锅里，开水马上就变得平静了，也不翻花了。大约过了几分钟，锅里的白菜泛起了水花。母亲用笊篱来回翻动着锅里的冻白菜，待锅里水开了一会，马上把灶坑里的活给灭掉了。用笊篱把冻白菜捞出来，放到盛有凉水的瓦盆中，豁楞几下，母亲把冻白菜攥好，淋干水分，然后上菜墩子上用菜刀把白菜帮子拦了几刀，装到一个大盘子里，端到了炕上的桌子上。父亲看到焯好的冻白菜上桌了，叫我把大酱端上来，他又在炕上的火盆里烧了几个红辣椒，不一会，屋里就有一股烧辣椒的香味和呛鼻子的辣味。那晚，我们一家吃着大饼子，就着冻白菜蘸大酱，吃得很香很香。父亲说，你们不能吃辣椒，不知道辣椒的香味，我把烧好的辣椒捏碎了，放在碗里，把蘸完大酱的冻白菜再往辣椒上一蘸，吃到嘴里就是一个香啊。我非常好信，就学着父亲说的那样试了一下，放到嘴里，哇，辣的我是呲牙咧嘴，眼泪都辣出来了，赶紧咬了几口大饼子。不过，嘴里还是很不舒服。父亲看后，嘿嘿地偷着乐，说小子等你长大了就知道吃辣椒的好处了。那次吃冻白菜蘸大酱、蘸辣椒的往事一直留在我的记忆中，让我回味了许多年，难以忘怀。现在老百姓家里生活条件好了，就是夏天想吃冻白菜都能享受到，把白菜往冰箱里一放，什么事情都解决了。在过去的年代，吃冻白菜蘸大酱是生活所迫，而今天吃则是生活所需。一个“所迫”，一个“所需”，只有一字之差，可是却发生在两个不同的年代，有不同的感受，也有不同的感慨在其中.....跳大神跳大神儿发源于东北的萨满巫教文化，是一种活人与死人邪祟沟通的方式，而官面儿的解释则多半是归于封建迷信一类，充满了神秘的民间怪诞色彩。跳大神要有两个人共同完成，一个是一神(一说大神)，一个是二神。他们认为一神是灵魂附体的对象，二神是助手。在跳大神过程中，一神多是在“旋转”，二神耍鼓。有固定的曲调和请神词，神请来之后，由二神负责与神（灵）“沟通”回答人们的问题。跳大神更多的被作为一种民族艺术被保留了下来。正式称谓叫：萨满舞。萨满是满族的巫师，萨满舞也就是巫师在祈神、祭礼、祛邪、治病等活动中所表演的舞蹈。据说古代中国北方民族曾盛行过这种巫舞。笔者认为，“跳大神”治病虽主体为迷信和骗术，但也有一定的科学道理:一是通过“精神疗法”可帮助患者以信心；二是在跳神过程中施展“魔术手段”把事先准备好的对症药物以“神仙赐药”名义给患者服用……悠车子悠车子，是一种哄小孩子的工具，用薄木板做成小船的样子，只是前后都是圆的，高一尺多。用四根麻绳吊在房梁上，大人推着悠车子，让悠车子悠起来，就如同荡秋千一样，故称悠车子。用悠车子悠小孩儿应该属于满族人的风俗习惯，源于狩猎时代，大人怕不注意的时候野兽把孩子叼跑了，于是就用绳子把小孩子吊在树上，逐渐演化成悠车子。随着满族势力的发展壮大，后来才发展成整个东北人都用的一种哄小孩子的方法。记得大女儿出生后还是用过悠车子，两边绳子拴在房棚顶的檩条上，椭圆形的悠车就像大笸箩一样，在婴儿的头部吊绳上系着彩色的玩具或风铃，在炕上哭闹在厉害的小孩，只要往悠车里一放，立马就止住了哭声，随着风铃的声音，不一会小孩就进入了梦乡......正如电视连戏剧《乡村爱情》片头曲所唱的那样，我的老家就在那个屯，我是那个屯土生土长的人......非常喜欢的一首歌，是它几乎伴随着我的后半生，从而它又使我时不时的会想起那我曾经的老家，想起老家那些事，想起小时候那些故事伴我成长的那些年，那些人，还有那些难忘的故事……作者简介：荆德军，大庆市林甸县退休教师，爱好文学，人生格言：每天都是生命中的一张白纸，每个人，每件事都是一篇生动的文章。林甸往事ll荆德军：写在母亲节后林甸往事ll荆德军：写在六一前夕林甸往事ll荆德军：又是榆钱儿飘香时林甸往事ll荆德军：春深野菜香林甸往事ll荆德军：回忆我的阅读
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